Apa Saja Tugas Supervisor Restoran? Ini Penjelasan Lengkapnya

Menjaga performa restoran tetap stabil bukan hal mudah. Ada peran penting di balik layar yang kerap tak terlihat, salah satunya adalah supervisor restoran. 

Tugas supervisor restoran tidak hanya soal mengawasi, tapi juga memastikan setiap bagian berjalan dengan efisien.

Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang apa tugas supervisor restoran dan peran pentingnya bagi kesuksesan bisnis kuliner. Yuk, simak pembahasan berikut!

Mengenal Supervisor Restoran

Supervisor restoran adalah sosok penting yang memastikan operasional restoran berjalan lancar setiap hari. 

Dalam perannya, supervisor bertugas mengawasi operasional harian, mulai dari mengatur staf, memastikan kualitas layanan, hingga mengelola stok bahan makanan. 

Tugas supervisor di restoran mencakup banyak hal, baik yang terlihat maupun yang tidak terlihat langsung oleh pelanggan.

Mereka bekerja sama dengan tim dapur, kasir, dan pramusaji untuk menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan. 

Supervisor juga perlu memahami menu dengan baik, agar bisa memastikan penyajian makanan tetap menarik dan sesuai standar.

Selain itu, mereka turut merancang strategi promosi agar pelanggan tertarik untuk datang kembali. 

Bahkan, supervisor juga punya tanggung jawab dalam hal keuangan, seperti menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) demi menjaga efisiensi operasional.

Dengan tanggung jawab sebesar itu, jelas bahwa tugas supervisor di restoran sangat krusial. 

Tanpa peran mereka, restoran akan kesulitan menjaga kualitas dan konsistensi dalam pelayanan sehari-hari.

Baca juga: Wireless Calling System: Rahasia Efisiensi Layanan Restoran Masa Kini

Tugas dan Tanggung Jawab Supervisor Restoran

Sumber: freepik.com

Memahami tugas dan tanggung jawab supervisor restoran penting untuk memastikan operasional berjalan lancar. 

Peran ini menuntut keterampilan manajemen, komunikasi, dan pengambilan keputusan yang baik. Lalu, apa tugas supervisor restoran secara umum? Berikut penjelasannya.

1. Memimpin dan Mengarahkan Tim

Salah satu tugas supervisor restoran adalah memimpin para leader di setiap lini kerja, mulai dari dapur, layanan pelanggan, hingga kasir. 

Supervisor juga bertanggung jawab memastikan komunikasi antar-tim berjalan lancar dan efisien. 

Ia tak hanya menerima laporan, tapi juga terjun langsung untuk memahami kondisi di lapangan.

2. Menjembatani Arahan Atasan dan Pelaksana Lapangan

Tugas supervisor restoran adalah menyampaikan arahan atasan dan memastikan eksekusinya tepat oleh staf di lapangan. 

Supervisor harus mampu mengelola kebijakan agar bisa dijalankan dengan efektif oleh timnya.

3. Mengawasi dan Mengevaluasi Kinerja Tim

Menilai performa staf merupakan bagian penting dari tugas supervisor restoran. Supervisor harus mampu memberikan evaluasi secara objektif, termasuk mengidentifikasi area yang perlu ditingkatkan.

4. Mendisiplinkan dan Memberikan Tindakan Tegas

Ketika ditemukan pelanggaran, supervisor memiliki wewenang untuk menegur atau memberi surat peringatan. Tujuannya adalah menciptakan lingkungan kerja yang sehat, disiplin, dan profesional bagi semua anggota tim.

5. Menangani Komplain Pelanggan

Komplain dari pelanggan harus ditangani segera oleh supervisor, sebelum masalah meningkat dan sampai ke level manager. Baik terkait makanan, pelayanan, maupun suasana restoran, semuanya menjadi perhatian supervisor.

6. Mencatat Presensi dan Menyiapkan Data Penggajian

Merekam kehadiran staf merupakan salah satu tugas dan tanggung jawab supervisor restoran yang berpengaruh terhadap proses penggajian. Data ini akan digunakan sebagai bahan verifikasi sebelum diserahkan kepada tim HR atau keuangan.

7. Mengecek Ketersediaan Bahan Baku dan Inventory

Supervisor juga wajib melakukan pengecekan terhadap bahan makanan dan barang inventaris. Tugas ini penting agar stok selalu tersedia dan laporan dari staf bisa dikonfirmasi secara langsung.

8. Menyusun Jadwal dan Mengatur Pembagian Tugas

Salah satu tugas supervisor restoran lainnya adalah menyusun jadwal kerja staf dan memastikan semua sesuai job desk yang telah ditetapkan. 

Jika dibutuhkan, supervisor bisa menyesuaikan beban kerja sesuai situasi operasional di lapangan.

9. Menyusun dan Melaporkan Hasil Kerja ke Manajemen

Supervisor bertugas menyusun laporan kerja untuk disampaikan ke manager atau pimpinan restoran. Laporan bisa berupa evaluasi harian, mingguan, hingga laporan bulanan yang berisi performa dan kebutuhan operasional.

10. Mendukung dan Membantu Tugas Manager Restoran

Supervisor berperan sebagai tangan kanan manager restoran. Ia membantu dalam pengawasan operasional dan memastikan semuanya berjalan sesuai standar prosedur. 

Ketika ada hal yang perlu diperbaiki, supervisor segera mengidentifikasi dan memberikan solusi yang tepat.

Supervisor restoran memegang peran penting sebagai pengatur ritme kerja dan penjaga kualitas layanan. 

Dengan memahami apa tugas supervisor restoran, semua pihak di dalam operasional restoran dapat bekerja lebih sinergis dan efisien.

Baca juga: 10 Tugas dan Tanggung Jawab Purchasing Officer yang Perlu Diketahui

Kesimpulan

Supervisor restoran memegang peran penting dalam keberhasilan bisnis kuliner. Tugas dan tanggung jawab restoran supervisor mencakup banyak aspek. Mulai dari mengatur tim, menjaga kualitas layanan, hingga memastikan kepatuhan terhadap SOP. 

Dengan skill yang tepat, mereka bisa menjadi kunci utama dalam menjaga stabilitas dan pertumbuhan restoran.

Ingin operasional restoran lebih efisien? Gunakan solusi OLIN AI by ESB. Teknologi AI pertama untuk meningkatkan profit bisnis kuliner. 

OLIN AI by ESB membantu menganalisis data, mencatat keuangan, membuat laporan, dan menyediakan konsultasi bisnis.

Manfaatkan data dari sistem ESB, dan pantau kesehatan bisnis kapan saja. Proyeksikan sales dengan akurasi tinggi, lakukan strategi upselling berdasarkan analisa kebiasaan pelanggan, dan deteksi fraud secara otomatis. 

Saatnya kembangkan restoran dengan keputusan berbasis data. Konsultasi sekarang!