Mencari bakmi Bali yang sudah dikenal lintas generasi sekaligus punya konsep restoran yang lebih modern? Bakmi Akiu bisa menjadi salah satu nama yang menarik untuk masuk dalam daftar kuliner di Denpasar.
Berawal dari usaha bakmi sederhana, Bakmi Akiu berhasil mempertahankan cita rasa khasnya sambil berkembang menjadi bisnis dengan banyak outlet. Perjalanan tersebut tentu tidak hanya soal menjaga rasa, tetapi juga bagaimana operasional, produksi, distribusi, hingga pengelolaan data bisa berjalan semakin terstruktur.
Lalu, seperti apa perjalanan Bakmi Akiu, menu yang bisa dicoba, dan bagaimana bisnis ini menjaga konsistensi ketika outlet terus bertambah? Yuk, kenali lebih dekat kisah Bakmi Akiu Bali sekaligus strategi operasional di balik perkembangannya.
Mengenal Bakmi Akiu Bali
Nama Bakmi Akiu sudah menjadi bagian dari perjalanan kuliner Denpasar selama puluhan tahun. Bakmi Akiu menyebut dirinya sebagai bakmi legendaris di Denpasar yang sudah ada sejak 1985. Nama "Akiu" sendiri merupakan nama kecil atau panggilan dari Suleman Budjang, pendiri usaha yang berasal dari Bangka.
Perjalanannya dimulai lebih awal, yaitu pada 1978 ketika Suleman Budjang berjualan bakmi menggunakan rombong yang berkeliling di berbagai sudut Kota Denpasar. Beberapa tahun kemudian, tepatnya pada 1985, warung pertamanya dibuka di Jalan Nangka.
Perjalanan bisnis tersebut sempat mengalami beberapa kali perubahan. Usaha pernah berhenti karena kondisi kesehatan sang pendiri, kemudian dilanjutkan oleh generasi berikutnya pada 2008. Pandemi pada 2020 kembali membuat operasional terhenti sebelum akhirnya Bakmi Akiu kembali hadir pada 2023 dengan konsep yang lebih modern.
Rebranding dan pembukaan kembali ini menjadi titik penting dalam perjalanan Bakmi Akiu. Cita rasa yang menjadi bagian dari identitas lama tetap dipertahankan, tetapi pengalaman pelanggan dibuat lebih relevan dengan kebutuhan masa kini. Saat ini, situs resmi Bakmi Akiu juga mencatat kehadiran sejumlah outlet di Bali, termasuk Nangka, Sesetan, Marlboro, Barito, Jimbaran, Gianyar, dan Batubulan.
Dengan begitu, positioning Bakmi Akiu bukan sekadar membawa kembali nostalgia bakmi lama. Brand ini mencoba menggabungkan warisan rasa dengan model bisnis kuliner yang lebih siap berkembang.
Menu Bakmi Akiu yang Bisa Dicoba
Sumber: gofood.co.id
Pilihan menu Bakmi Akiu tidak hanya berpusat pada satu jenis bakmi. Ada berbagai pilihan bakmi, side dish, hingga minuman yang bisa disesuaikan dengan selera pelanggan. Beberapa pilihan yang menarik untuk dicoba antara lain:
1. Bakmi Ayam
Pilihan klasik untuk kamu yang ingin menikmati rasa khas Bakmi Akiu tanpa terlalu banyak tambahan. Bakmi disajikan bersama topping ayam, sayuran, daun bawang, bawang goreng, dan kuah kaldu ayam.
2. Bakmi Ayam Chili Oil
Buat pencinta rasa gurih dengan sensasi pedas, varian chili oil bisa menjadi pilihan. Menu ini juga disebut sebagai salah satu best seller Bakmi Akiu, sehingga cocok untuk kamu yang ingin mencoba salah satu menu andalannya.
3. Bakmi Ayam Spesial
Kalau ingin topping yang lebih lengkap, Bakmi Ayam Spesial menawarkan kombinasi ayam, jamur, pangsit ayam, bakso ayam, dan pelengkap lainnya. Pilihan ini cocok untuk kamu yang ingin mendapatkan pengalaman makan bakmi yang lebih komplet.
4. Siomay Ayam
Tidak hanya bakmi, side dish juga menjadi bagian dari pengalaman makan di Bakmi Akiu. Siomay ayam termasuk menu yang banyak dicari dan menjadi salah satu best seller bersama bakmi chili oil.
5. Gyoza dan Side Dish Lainnya
Buat yang ingin berbagi makanan atau sekadar menambah camilan, tersedia pula pilihan seperti gyoza, pangsit goreng, nori crab, ceker, lumpia ayam, dan berbagai dimsum lainnya.
Bakmi Akiu Sesetan dan Lokasi di Denpasar
Salah satu lokasi yang cukup dikenal adalah Bakmi Akiu Sesetan di Jalan Raya Sesetan No. 265, Sesetan, Denpasar Selatan. Outlet ini menjadi salah satu pilihan bagi pelanggan yang ingin menikmati menu Bakmi Akiu di kawasan Denpasar Selatan.
Selain Sesetan, Bakmi Akiu juga memiliki beberapa lokasi lain di area Denpasar dan sekitarnya. Ada cabang Nangka di Jalan Nangka, Ayani di Jalan Ahmad Yani Utara, Marlboro di Jalan Mahendradatta Selatan, serta Barito di kawasan Renon. Di luar Denpasar, brand ini juga tercatat hadir di Batubulan dan sejumlah lokasi lainnya.
Perkembangan lokasi ini menunjukkan bagaimana sebuah bisnis yang awalnya bertumpu pada satu warung dapat berkembang menjadi jaringan outlet. Tantangannya kemudian bukan hanya mendatangkan pelanggan baru, tetapi memastikan pelanggan mendapatkan pengalaman dan kualitas yang relatif konsisten di setiap lokasi.
Di sinilah pengelolaan operasional mulai memiliki peran yang semakin besar.
Baca juga: Inovasi Warmindo Kekinian! Begini Cara Biar Warung Makan Indomiemu Makin Dilirik
Central Kitchen Bakmi Akiu: Menjaga Konsistensi di Banyak Outlet
Ketika bisnis kuliner masih memiliki satu outlet, proses produksi mungkin relatif mudah dipantau secara langsung. Namun, ketika jumlah outlet bertambah, kebutuhan bahan baku, standar resep, proses produksi, hingga distribusi ikut menjadi lebih kompleks.
Karena itu, konsep central kitchen Bakmi Akiu menjadi bagian penting dalam mendukung operasional bisnisnya. Berdasarkan informasi Bakmi Akiu, bahan baku bakmi diproduksi melalui satu dapur induk sebelum didistribusikan ke outlet. Pendekatan ini membantu bisnis menjaga kesegaran sekaligus konsistensi produk di berbagai lokasi.
Central kitchen bukan sekadar tempat memasak dalam jumlah besar. Bagi bisnis multi-outlet, dapur pusat juga dapat menjadi titik kontrol untuk standardisasi bahan, resep, porsi, hingga alur distribusi. Dengan proses yang lebih terpusat, setiap outlet tidak harus melakukan seluruh proses produksi dari awal.
Semakin banyak outlet yang dimiliki, semakin penting pula bisnis memiliki sistem yang mampu memberikan gambaran mengenai kebutuhan stok dan pergerakan produk. Tanpa pengelolaan yang terstruktur, peningkatan jumlah outlet justru bisa membuat proses operasional semakin sulit dikendalikan.
Teknologi di Balik Operasional Bakmi Akiu
Ekspansi outlet membuat kebutuhan terhadap data operasional ikut meningkat. Bisnis perlu mengetahui produk apa yang paling banyak terjual, mana yang pergerakannya lambat, bagaimana performa penjualan setiap hari, hingga apa yang perlu diperbaiki dalam strategi penjualan.
Pada tahap inilah teknologi dapat membantu bisnis kuliner mengurangi ketergantungan pada proses manual. Data transaksi dari berbagai outlet dapat menjadi dasar untuk membaca pola penjualan dan menentukan langkah berikutnya.
Bagi bisnis dengan banyak outlet, sistem kasir tidak lagi hanya berfungsi untuk mencatat pembayaran. Data dari transaksi bisa dimanfaatkan untuk memantau produk fast moving dan slow moving, mengevaluasi performa outlet, serta membantu tim menentukan strategi promosi.
Semakin cepat data tersedia dan semakin mudah data tersebut dibaca, semakin cepat pula tim bisa mengambil keputusan. Misalnya, ketika suatu produk menunjukkan penjualan yang rendah, tim dapat mengevaluasinya dan mempertimbangkan strategi promosi yang lebih tepat.
Video Testimoni Bakmi Akiu x ESB
Penggunaan teknologi dalam operasional Bakmi Akiu juga menjadi bagian dari cerita kolaborasinya bersama ESB. Salah satu hal yang disoroti adalah bagaimana sistem membantu tim mendapatkan dan membaca data penjualan dengan lebih praktis.
Farid, Supervisor Bakmi Akiu, menjelaskan pengalamannya menggunakan ESB:
"ESB sendiri menurut saya sangat membantu sekali. Mungkin database-nya yang sangat besar, kapasitasnya bisa menyimpan banyak data. Di pekerjaan saya dulu sistemnya itu masih sistem manual. Jadi kita mau narik data pun juga banyak, harus satu-satu. Kalau di ESB sendiri sangat praktis, mungkin dari sales sendiri juga tiap hari sangat update. Dan tidak hanya sekedar update, dia juga detail. ESB kan udah langsung menampilkan data nih untuk per harinya dengan produk-produk yang fast moving sama slow moving. Dari slow moving ini dah kita biasanya kita tarik data per minggu. Biasanya kita ada meeting di sana mungkin kita bisa up lagi untuk penjualannya untuk produk yang kurang laku dengan promo biasanya, Kak. Jadi memang sangat terbantu sekali."
Testimoni tersebut memperlihatkan bahwa kebutuhan teknologi dalam bisnis kuliner bukan hanya tentang menggantikan pencatatan manual. Yang lebih penting adalah bagaimana data yang terkumpul bisa digunakan untuk membantu tim memahami kondisi bisnis dan mengambil keputusan.
Kalau kamu ingin melihat cerita lengkap mengenai penggunaan ESB dalam operasional Bakmi Akiu, kamu bisa menonton video testimoni selengkapnya di sini:
Tonton Video Testimoni Bakmi Akiu x ESB di YouTube
Inspirasi untuk Pebisnis Kuliner Multi-Outlet
Perjalanan Bakmi Akiu menunjukkan bahwa mengembangkan bisnis kuliner tidak berhenti ketika sebuah brand berhasil mendapatkan pelanggan. Tantangan berikutnya justru muncul ketika bisnis mulai bertumbuh dan memiliki lebih banyak outlet.
Semakin banyak cabang berarti semakin banyak transaksi, karyawan, bahan baku, menu, serta data yang perlu dikelola. Kalau setiap proses masih dilakukan secara terpisah atau manual, tim akan semakin sulit mendapatkan gambaran kondisi bisnis secara menyeluruh.
Karena itu, pebisnis kuliner perlu mulai memikirkan sistem sejak bisnis memasuki tahap ekspansi. Central kitchen dapat membantu menjaga standar produksi, sedangkan sistem digital dapat membantu menghubungkan aktivitas transaksi dan operasional dengan data yang lebih mudah dipantau.
Dengan kombinasi proses yang terstandar dan teknologi yang tepat, ekspansi tidak hanya berarti membuka lebih banyak outlet. Bisnis juga punya fondasi yang lebih kuat untuk menjaga kualitas, mengontrol operasional, dan mengambil keputusan berdasarkan data.
FAQ Seputar Bakmi Akiu
1. Bakmi Akiu ada di mana?
Bakmi Akiu memiliki sejumlah outlet di Bali. Untuk area Denpasar, beberapa lokasinya antara lain Sesetan, Nangka, Ayani, Marlboro, dan Barito. Lokasi outlet dapat berubah dan bertambah, sehingga pelanggan bisa mengecek daftar terbaru melalui kanal resmi Bakmi Akiu.
2. Apa saja menu Bakmi Akiu?
Menu Bakmi Akiu mencakup berbagai pilihan bakmi seperti Bakmi Ayam, Bakmi Ayam Spesial, Bakmi Ayam Jamur, dan Bakmi Ayam Pangsit. Tersedia pula side dish seperti siomay ayam, gyoza, pangsit, dan berbagai dimsum.
3. Bakmi Akiu termasuk bakmi Bali?
Bakmi Akiu dikenal sebagai salah satu bakmi legendaris di Denpasar dan telah menjadi bagian dari perjalanan kuliner Bali selama puluhan tahun. Ciri khasnya berasal dari resep dan perjalanan bisnis keluarga Akiu yang berkembang di Bali.
4. Apa fungsi central kitchen?
Central kitchen berfungsi sebagai dapur pusat yang membantu bisnis mengatur produksi dan distribusi bahan atau produk ke berbagai outlet. Bagi bisnis multi-outlet, konsep ini dapat membantu menjaga standar, efisiensi produksi, dan konsistensi kualitas.
Kesimpulan
Perjalanan Bakmi Akiu memperlihatkan bagaimana bisnis kuliner dapat berkembang dari usaha sederhana menjadi brand dengan banyak outlet tanpa meninggalkan identitas rasa yang sudah dibangun selama puluhan tahun. Di balik ekspansi tersebut, dibutuhkan pengelolaan produksi, distribusi, transaksi, stok, dan data yang semakin terstruktur.
Untuk bisnis kuliner yang mulai berkembang menjadi multi-outlet, teknologi dapat menjadi fondasi penting agar operasional tetap terkendali. ESB POS hadir sebagai aplikasi kasir holistik khusus bisnis kuliner yang membantu mengelola transaksi, menu, paket, promosi, meja, multi-kasir, loyalty program, reservasi, voucher digital, hingga terintegrasi dengan GrabFood, GoFood, ShopeeFood, dan kitchen display. ESB POS juga dilengkapi fitur customer display dan sistem deposit untuk konsep food court.
Sementara itu, ESB Core membantu bisnis mengelola proses yang lebih luas, mulai dari inventory, HPP, pergerakan stok seluruh cabang, stock opname, hingga laporan keuangan seperti balance sheet, profit & loss, trial balance, cash flow management, dan laporan multi-company terintegrasi. Dengan data yang dapat dipantau secara real-time dari mana saja, pebisnis bisa mengambil keputusan dengan lebih cepat dan terukur.
Kalau bisnis kuliner kamu sedang berkembang dan membutuhkan sistem yang mampu mengikuti kompleksitas operasional multi-outlet, saatnya mengenal solusi ESB lebih jauh. Hubungi tim ESB untuk menemukan solusi yang sesuai dengan kebutuhan bisnis kamu.
