Table Manner: Tata Krama di Meja Makan, Simak Penjelasannya

Istilah table manner mungkin sudah akrab di telinga jika kamu berkecimpung di dunia food and beverage service. 

Namun, bagi yang belum familiar, penting untuk memahami lebih jauh apa itu table manner dan bagaimana penerapannya.

Arti table manner adalah aturan dan etika saat makan bersama yang mencerminkan sikap profesional dan beradab. 

Kemampuan ini tidak hanya penting di meja makan, tapi juga bisa menunjang hubungan sosial dan profesional. 

Terutama dalam dunia bisnis, kesan pertama saat jamuan bisa jadi penentu keberhasilan kerja sama.

Dengan memahami arti table manner adalah hal penting, kamu bisa membangun citra yang lebih percaya diri dan profesional. 

Apalagi jika pekerjaanmu menuntut untuk bertemu klien, menghadiri jamuan resmi, atau menjalin kerja sama bisnis. Table manner bisa menjadi keunggulan yang membedakan kamu dari yang lain.

Pahami lebih lanjut mengenai pengertian table manner, tujuannya, hingga etika dan aturan dalam table manner dalam pembahasan pada artikel ini!

Apa Itu Table Manner?

Table manner adalah tata cara makan yang mencerminkan kesopanan, profesionalisme, dan rasa hormat di meja makan. 

Pengertian table manner adalah seperangkat aturan dan norma yang mengatur perilaku seseorang selama jamuan makan berlangsung. 

Aturan ini meliputi cara duduk, penggunaan peralatan makan, serta cara berinteraksi dengan tamu lain dan menghormati tuan rumah.

Menguasai table manner dapat membantu meningkatkan kepercayaan diri, membangun kesan positif, serta memperluas jaringan dalam situasi formal maupun bisnis. 

Bagi pelaku usaha, keterampilan ini menjadi nilai tambah karena menunjukkan etika dan kemampuan beradaptasi dalam berbagai situasi sosial.

Penting untuk dipahami bahwa table manner dapat berbeda-beda tergantung budaya atau negara. 

Misalnya, table manner Amerika umumnya digunakan dalam jamuan makan global dan acara formal. 

Table manner Amerika menekankan penggunaan garpu dan pisau secara berurutan dengan aturan tertentu dalam posisi tangan dan urutan makan.

Sementara itu, table manner Jepang memiliki pendekatan yang berbeda. Table manner Jepang menggunakan sumpit sebagai alat makan utama, dengan penekanan pada ketenangan, kesopanan, dan penghormatan terhadap makanan serta orang lain di meja. 

Selain alat makan, perbedaan juga terlihat pada postur tubuh saat duduk dan cara berbicara selama makan.

Memahami perbedaan ini sangat penting, terutama ketika menghadiri acara lintas budaya atau melakukan kegiatan bisnis internasional. 

Dengan mempelajari table manner dari berbagai negara, kamu dapat menunjukkan sikap yang menghargai budaya lain, sekaligus memperkuat hubungan sosial dan profesional.

Kamu juga dapat mengikuti table manner course untuk mempelajari etika makan dengan lebih mendalam. 

Table manner course adalah program pelatihan yang dirancang untuk mengajarkan aturan makan secara menyeluruh dan praktis. 

Dalam kursus ini, kamu akan mempelajari berbagai hal, mulai dari postur duduk yang tepat, cara menggunakan alat makan, hingga bagaimana berinteraksi dengan sopan selama jamuan makan.

Baca juga: Apa Itu Corkage Fee? Ketahui Arti dan Tips Penerapannya di Restoran

Tujuan dari Table Manner

Sumber: freepik.com

Table manner bukan sekadar aturan makan, tapi juga cerminan sikap dan profesionalisme. 

Berikut beberapa alasan penting kenapa table manner perlu dipahami dan diterapkan:

1. Menciptakan Suasana Makan yang Nyaman

Dengan menerapkan table manner, suasana makan jadi lebih tertib dan menyenangkan untuk semua orang yang hadir.

2. Menunjukkan Rasa Hormat kepada Tuan Rumah dan Tamu

Etika makan mencerminkan penghargaan kepada orang lain, termasuk tuan rumah, kolega, atau klien di sekitarmu.

3. Membangun Citra Profesional yang Positif

Tujuan table manner adalah menunjukkan bahwa kamu punya etika dan kepribadian yang bisa dipercaya dalam dunia profesional.

4. Memperkuat Hubungan Bisnis dan Sosial

Sikap yang baik di meja makan bisa jadi jembatan untuk membangun relasi yang lebih erat, baik secara bisnis maupun personal.

5. Menghindari Situasi yang Canggung atau Memalukan

Mengetahui aturan dasar table manner membantu kamu terhindar dari kesalahan kecil yang bisa merusak suasana.

6. Menumbuhkan Kepercayaan Diri saat Jamuan Makan

Saat kamu paham etika makan, kamu akan tampil lebih tenang, siap, dan percaya diri di berbagai jamuan penting.

Etika dan Aturan dalam Table Manner

Memahami etika makan yang baik tidak hanya menunjukkan kesopanan, tetapi juga menciptakan suasana makan yang nyaman. 

Berikut adalah beberapa aturan dasar yang perlu kamu perhatikan saat makan bersama.

1. Tunggu Arahan Sebelum Duduk

Biasanya, kamu baru duduk setelah tuan rumah atau tamu kehormatan menunjukkan tempat dudukmu.

2. Jaga Postur Tubuh saat Duduk

Duduklah tegak dan santai, tanpa menyender terlalu jauh atau menyilangkan kaki di bawah meja.

3. Letakkan Serbet di Pangkuan

Sebelum makan dimulai, serbet diletakkan di pangkuan. Gunanya untuk membersihkan tangan atau mulut.

4. Gunakan Peralatan Makan dengan Benar

Pegang garpu dan pisau dengan tepat. Hindari suara berisik saat menggunakan peralatan makan.

5. Kunyah Makanan dengan Mulut Tertutup

Saat mengunyah, tutup mulutmu. Jangan bicara ketika makanan masih ada di dalam mulut.

6. Hindari Menyela Pembicaraan

Biarkan orang lain selesai berbicara dulu sebelum kamu menanggapi atau mengajukan pertanyaan.

7. Jauhkan Ponsel Saat Makan

Selama makan, simpan ponselmu. Fokuslah pada suasana dan orang-orang di sekitarmu.

8. Jaga Topik Obrolan Tetap Nyaman

Pilih topik ringan dan menyenangkan serta hindari bahasan sensitif.

9. Letakkan Peralatan Makan dengan Rapi

Setelah selesai, taruh peralatan makan rapi di atas piring. Jangan biarkan berantakan di meja.

10. Ucapkan Terima Kasih Setelah Makan

Selesai makan, sampaikan terima kasih ke tuan rumah atau pelayan yang sudah melayani dengan baik.

Step by Step Table Manner yang Perlu Kamu Pahami

Agar lebih mudah diterapkan, table manner sebaiknya dipahami secara bertahap. Mulai dari sebelum makan dimulai, selama makan berlangsung, hingga cara mengakhiri jamuan dengan sopan.

1. Persiapan Sebelum Makan

Sebelum makanan disajikan, ada beberapa etika dasar yang perlu kamu perhatikan.

Pertama, pastikan kamu sudah duduk di tempat yang ditentukan oleh tuan rumah. Duduklah dengan posisi tegak dan rileks. Hindari membungkuk atau bersandar berlebihan.

Kedua, perhatikan meja makan di depanmu. Jangan langsung memegang peralatan makan atau gelas sebelum tuan rumah memulai.

Ketiga, letakkan tas kecil di belakang kursi atau di sisi kaki kursi. Hindari meletakkan barang pribadi di atas meja.

2. Urutan Penggunaan Peralatan Makan

Salah satu aturan paling penting dalam table manner adalah urutan penggunaan alat makan. Prinsip dasarnya sederhana gunakan peralatan dari bagian terluar ke arah dalam.

• Garpu dan pisau paling luar digunakan untuk hidangan pembuka.
• Peralatan di bagian tengah untuk main course.
• Sendok dan garpu kecil di atas piring biasanya untuk dessert.

Saat makan, garpu berada di tangan kiri dan pisau di tangan kanan. Setelah selesai makan, letakkan garpu dan pisau sejajar di atas piring dengan posisi arah jam 5 sebagai tanda selesai.

3. Penggunaan Napkin (Serbet)

Napkin sering dianggap sepele, padahal punya aturan khusus. Saat duduk dan sebelum makan dimulai, buka napkin secara perlahan lalu letakkan di pangkuan. Napkin berfungsi untuk menyeka mulut, bukan untuk mengelap wajah.

Jika kamu perlu meninggalkan meja sementara, letakkan napkin di atas kursi. Setelah makan selesai, napkin diletakkan rapi di sisi kiri piring, tanpa dilipat ulang dengan rapi berlebihan.

4. Etika Berbicara dan Makan

Etika makan juga sangat berkaitan dengan cara berbicara. Pastikan kamu hanya berbicara saat mulut kosong. Kunyah makanan secara perlahan dan dengan mulut tertutup. Hindari suara mengunyah atau menyeruput yang berlebihan.

Topik pembicaraan sebaiknya ringan dan positif. Hindari topik sensitif seperti politik, konflik, atau hal personal yang bisa membuat suasana canggung. Jangan memotong pembicaraan orang lain. 

5. Etika Makan Hidangan Khusus

Beberapa hidangan memiliki etika tersendiri.

• Sup: Seruput perlahan dari sisi sendok, tanpa suara.
• Roti: Sobek kecil-kecil menggunakan tangan, bukan digigit langsung.
• Steak: Potong sedikit demi sedikit, bukan sekaligus.
• Pasta: Gulung dengan garpu, hindari menyendok berlebihan.
• Seafood: Gunakan alat khusus jika tersedia, atau ikuti contoh tuan rumah.

Jika ragu, perhatikan orang lain di meja. Menyesuaikan diri adalah bagian dari table manner.

6. Mengakhiri Makan dengan Sopan

Mengakhiri jamuan makan juga punya aturan. Setelah selesai, letakkan peralatan makan dengan posisi rapi di atas piring. Jangan mendorong piring atau gelas ke tengah meja.

Ucapkan terima kasih kepada tuan rumah dan pelayan. Jika jamuan bersifat formal atau bisnis, tutup dengan senyum dan sikap tenang.

Kesalahan Table Manner yang Harus Dihindari

Meski terlihat sepele, kesalahan kecil bisa mengganggu suasana makan. Berikut beberapa hal yang sebaiknya dihindari:

• Langsung makan sebelum tuan rumah memulai
• Menggunakan ponsel saat makan
• Menyandarkan siku di atas meja
• Mengunyah dengan mulut terbuka
• Memainkan peralatan makan
• Berbicara terlalu keras
• Mengambil makanan terlalu banyak
• Mengkritik makanan di meja umum

Menghindari kesalahan ini akan membuat kamu terlihat lebih profesional dan berkelas.

Baca juga: 5 Jenis Table Set Up yang Paling Sering Dipakai di Restoran! Kamu Pakai yang Mana?

FAQ Table Manner

1. Table manner adalah apa?

Table manner adalah tata krama di meja makan yang mengatur sikap, perilaku, dan cara menggunakan peralatan makan saat jamuan berlangsung. Aturan ini mencerminkan kesopanan, profesionalisme, dan rasa hormat terhadap orang lain.

2. Mengapa table manner penting dalam dunia profesional?

Table manner penting karena sering diterapkan dalam jamuan bisnis. Sikap yang tepat saat makan bisa membangun kesan positif, meningkatkan kepercayaan, dan membantu menjaga hubungan kerja sama tetap profesional.

3. Apakah table manner hanya berlaku di acara formal?

Table manner sering digunakan di acara formal, namun prinsip dasarnya juga relevan untuk makan bersama keluarga, rekan kerja, atau klien. Etika makan membantu menciptakan suasana yang nyaman di berbagai situasi.

4. Bagaimana cara menggunakan napkin yang benar?

Napkin diletakkan di pangkuan sebelum makan dimulai. Napkin digunakan untuk menyeka mulut secara halus. Setelah makan selesai, napkin diletakkan rapi di sisi kiri piring.

Kesimpulan

Table manner adalah keterampilan sosial yang tidak boleh diremehkan. Ia mencerminkan siapa kita di depan orang lain. 

Dengan memahami pengertian, tujuan, serta etika dan aturan dalam table manner, kita bisa lebih percaya diri dan menghargai orang lain saat makan bersama.

Ingin meningkatkan pengalaman makan pelanggan di bisnis restoran atau kafe? Gunakan solusi digital dari ESB, yaitu ESB Order, sistem pemesanan makanan online yang efisien. 

Terbukti menaikkan transaksi hingga 60% dengan rekomendasi AI. Terintegrasi dengan pembayaran digital, voucher, dan program loyalitas, serta efisien hingga 40% dibandingkan sistem manual. 

Hubungi Tim ESB sekarang dan konsultasikan bisnismu!