Industri kuliner Kalimantan Timur sedang berada dalam momentum pertumbuhan yang menarik.
Pada triwulan II 2026, sektor penyediaan akomodasi dan makan minum di Kalimantan Timur tercatat tumbuh 14%, lebih tinggi dibandingkan pertumbuhan sektor yang sama secara nasional sebesar 10,80%.
Momentum ini membuka peluang besar bagi pelaku bisnis F&B di Balikpapan dan Kalimantan Timur. Namun, ketika bisnis berkembang, tantangannya tidak lagi sekadar meningkatkan penjualan.
Pelaku usaha juga perlu menjawab beberapa pertanyaan penting:
- Apakah operasional tetap bisa dikontrol ketika transaksi meningkat?
- Bagaimana menjaga biaya bahan baku agar tidak semakin menekan margin?
- Apakah bisnis sudah siap membuka outlet berikutnya?
- Bagaimana memantau transaksi, pembayaran, stok, hingga laporan ketika bisnis semakin besar?
Berangkat dari kondisi tersebut, ESB menghadirkan Kopdar Racik Bisnis F&B Balikpapan sebagai ruang diskusi bagi pelaku bisnis kuliner untuk membahas strategi pertumbuhan sekaligus membangun operasional yang lebih terkontrol.
Daftar Kopdar Balikpapan Sekarang!
Bisnis F&B Balikpapan Bertumbuh, Tantangan Operasional Ikut Naik Level
Pertumbuhan bisnis kuliner juga terlihat dari data merchant pengguna ESB di Balikpapan.
Sepanjang Januari – Juli 2026, terdapat 100 merchant dengan 185 outlet yang aktif bertransaksi menggunakan sistem ESB.
Pada outlet yang sama dan dibandingkan dalam periode setara (same-store), jumlah transaksi tumbuh 16,5% secara tahunan, sementara omzet bertumbuh 3%.
Angka tersebut menjadi gambaran bahwa aktivitas transaksi pada bisnis F&B pengguna ESB di Balikpapan terus bergerak.
Namun, pertumbuhan transaksi tidak selalu berarti pekerjaan operasional menjadi semakin sederhana.
Sebaliknya, semakin banyak transaksi yang harus diproses, semakin penting pula kemampuan bisnis untuk menjaga kontrol terhadap transaksi, pembayaran, stok, biaya, hingga performa masing-masing outlet.
Terlebih, 37,8% merchant ESB di Balikpapan sudah memiliki lebih dari satu outlet. Dalam 12 bulan terakhir, terdapat pula merchant existing yang kembali melakukan ekspansi dengan membuka outlet baru.
Artinya, tantangan bagi sebagian pelaku bisnis F&B Balikpapan sudah mulai bergeser dari sekadar “bagaimana menjalankan restoran” menjadi bagaimana menjalankan beberapa outlet secara konsisten dan tetap terkendali.
Ikut Kopdar Balikpapan GRATIS!
Diskusi Praktis untuk Pebisnis F&B Balikpapan
Melalui Kopdar Racik Bisnis F&B Balikpapan, ESB ingin membawa kondisi tersebut ke dalam diskusi yang lebih praktis.
Bukan hanya membahas tren industri, tetapi juga bagaimana pemilik bisnis dapat mempersiapkan operasional agar siap mengikuti perkembangan bisnis.
Peserta akan mendapatkan kesempatan untuk:
- Membahas strategi pertumbuhan bisnis F&B yang lebih terukur.
- Memahami pentingnya kontrol operasional ketika transaksi dan outlet bertambah.
- Mendapatkan perspektif mengenai efisiensi, penggunaan data, dan teknologi dalam operasional restoran.
- Mendengar pengalaman langsung dari praktisi dan pelaku bisnis F&B Balikpapan.
- Bertukar pengalaman dan membangun networking dengan sesama pelaku bisnis kuliner.
Daftar Kopdar Balikpapan GRATIS!
Lokasi & Jadwal Kopdar Racik Bisnis F&B Balikpapan
Catat jadwalnya:
- Tanggal : Kamis, 24 September 2026
- Waktu : 09.00–16.00 WITA
- Lokasi : TBC
- Kota : Balikpapan, Kalimantan Timur
Informasi lokasi dan registrasi selengkapnya akan diumumkan melalui kanal resmi ESB.
Pengisi Acara Kopdar Racik Bisnis F&B Balikpapan
Kopdar kali ini akan menghadirkan praktisi bisnis, tim ESB, serta pelaku F&B lokal untuk melihat tantangan industri dari berbagai perspektif.Kopdar kali ini akan menghadirkan praktisi bisnis, tim ESB, serta pelaku F&B lokal untuk melihat tantangan industri dari berbagai perspektif.
1. Agung Hariyadi – F&B Educator & Management Consultant
Agung Hariyadi akan membahas bagaimana pelaku usaha dapat membangun bisnis yang tidak hanya berkembang dari sisi penjualan dan jumlah cabang, tetapi juga memiliki fondasi manajemen yang siap mengikuti pertumbuhan.
Mulai dari kesiapan ekspansi, pengelolaan tim, hingga membangun proses bisnis yang dapat direplikasi ketika jumlah outlet bertambah.
2. Gunawan Woen – Co-founder / CEO of ESB
Dari perspektif industri dan teknologi, Gunawan Woen akan membagikan pandangannya mengenai bagaimana pelaku bisnis F&B dapat memanfaatkan sistem dan data untuk membangun operasional yang lebih rapi, efisien, dan siap berkembang.
Pembahasannya akan menyoroti pentingnya visibilitas bisnis, pengambilan keputusan berbasis data, serta fondasi operasional yang kuat untuk mendukung pertumbuhan jangka panjang.
3. Muhammad Riduan - Co Owner Barra’s Kitchen
Sebagai pelaku bisnis F&B lokal, Muhammad Riduan akan berbagi pengalaman langsung dalam membangun dan mengelola bisnis kuliner hingga terus bertumbuh.
Sesi ini akan mengangkat perspektif praktis seputar tantangan saat bisnis berkembang, cara menjaga operasional tetap konsisten, hingga keputusan-keputusan penting saat bisnis mulai memasuki fase pertumbuhan.
4. Edwin Widjaja – Regional Sales Lead ESB
Dari sisi teknologi dan sistem operasional, Edwin Widjaja akan membagikan bagaimana digitalisasi dapat membantu pemilik bisnis mendapatkan visibilitas yang lebih baik terhadap operasional restorannya.
Pembahasannya akan berkaitan dengan bagaimana data transaksi, pembayaran, stok, hingga performa outlet dapat membantu pemilik bisnis mengambil keputusan dengan lebih cepat dan terukur.
Ikut Kopdar Balikpapan GRATIS!
Dari Pertumbuhan Menjadi Bisnis yang Lebih Sehat
Kalimantan Timur sedang memiliki momentum yang menarik bagi industri F&B. Di saat yang sama, data merchant ESB di Balikpapan juga memperlihatkan peningkatan transaksi dan ekspansi outlet.
Namun, semakin berkembang bisnis kuliner, semakin banyak pula aspek yang perlu dikontrol: transaksi, stok, bahan baku, biaya, tim, pelanggan, hingga performa setiap outlet.
Kopdar Racik Bisnis F&B Balikpapan hadir sebagai ruang diskusi bagi pelaku F&B untuk memanfaatkan momentum pertumbuhan tersebut tanpa kehilangan kontrol terhadap bisnisnya.
Yuk, bertemu dengan sesama pelaku F&B Balikpapan, bertukar pengalaman, dan temukan strategi untuk membangun bisnis yang semakin besar sekaligus semakin terukur. Daftar sekarang!
